الحبوب المدعّمة أو حبوب الإفطار، و المعروفة “بالكورن فلكس” إذ أنّ هذا الاسم هو الاسم التجاري الأشهر المتعارف عليه لجميع حبوب الإفطار، والكورن فليكس يكون على شكل رقائق مصنوعة من دقيق الشوفان أو الذرة أو الفواكه أو المكسرات أو الشعير، كما تكون في بعض الأحيان مصنوعة من مجموعة من المواد الغذائية، وتكون مدعّمة بالعناصر المعدنية الأساسية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية، مما يجعلها غذاءً متكاملًا وداعمًا لصحة الجسم، وخصوصًا عند تناولها على وجبة الإفطار، وتُؤكل عادةّ مع العسل أو الحليب، وهي وجبة مناسبة للصغار والكبار على حدٍ سواء، وفي هذا المقال سيتم ذكر فوائد الكورن فليكس الصحيّة.
فوائد الكورن فليكس الصحية
تُقدّم الكورن فليكس للجسم فوائد صحيّة وغذائية عديدة، خصوصًا أنّها تكون متنوعة ومدعّمة، وتكمن أهميتها من أنّها تُشجّع على تناول وجبة الإفطار التي تُعدّ أهم وجبة خلال اليوم، أما أهم فوائد الكورن فليكس الصحية فهي كما يأتي:
- تُساعد في تحسين الوظيفة الإدراكية لدى الشخص.
- تزيد من صحة القلب، وتُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تزيد من مستويات الطاقة في الجسم، وتمد الجسم بسعرات حرارية مفيدة.
- تمدّ الجسم بالكميات الموصى بها من الفيتامينات والمعادن، كما تُوفّر مجموعة من الخيارات والأذواق والنكهات.
- تخفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة تصل إلى 10%، خصوصًا الأنواع المصنوعة من الشوفان، لأنّ الشوفان يحتوي على نوع من الألياف تسمى بيتا جلوكان، وهي مفيدة جدًا لصحة القلب.
- تمنع تناول الطعام غير الصحي، لأنّ تناول الكورن الفليكس صباحًا أو مساءً يساعد الشخص على تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر والأغذية التي تسبب السمنة.
أنواع الكورن فليكس
يوجد أنواع عدّة من الكورن فليكس، بالإضافة إلى أسماء تجارية مختلفة، وتختلف أنواعها باختلاف المادّة المصنوعة منها، واختلاف المواد المضافة إليها من فيتامينات ومعادن مختلفة ويُضاف إليها عادةً: الحديد وفيتامين D وحمض الفوليك والنياسين والريبوفلافين واليود، ويُمكن تقسيم أنواع الكورن فليكس كما يأتي:
- الرقائق المحصنة تحصينًا عامًا: يُمكن أن توجد هذه الحبوب بعلامات تجارية مختلفة، وفي العادة تحتوي على مختلف أنواع الفيتامينات والمعادن الأساسية، كما تحتوي على الألياف الغذائية بنسبة تتراوح ما بين 10% إلى 50%، وتحتوي على السعرات الحرارية والقمح أي أنّها تحتوي على الغلوتين أيضًا، ويُمكن أن تتوافر بنكهات مختلفة، كما يُمكن وجود أنواع خالية من الغلوتين لمن يُعانون من حساسية الغلوتين.
- الرقائق المخصصة: تكون هذه محصنة تحصينًا خاصًا أي يوجد فيها أنواع معينة من المغذيات، وتكون عادةً مصنوعة من نوع واحد أو نوعين فقط مثل: رقائق الذرة أو رقائق القمح أو رقائق الأرز بالإضافة إلى رقائق الكورن فليكس الخالية من الغلوتين.
- الرقائق الخالية من الغلوتين: توجد هذه بنكهات عديدة لكنها تكون خالية من الغلوتين، كما تضم جميع الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة في القمح، لكنها خالية من الغلوتين، ويمكن تناوله مع الحليب أو عصير البرتقال.
الكورن فليكس والرجيم
في العادة فإنّ الأنواع المختلفة من الكورن فليكس تحتوي على كميات ممتازة من الألياف الغذائية المفيدة للجهاز الهضمي، ومهما اختلفت المواد المصنوعة منها فإنّ الألياف جزء مهم موجود في جميع أنواعها، خصوصًا أنّها تُصنع من الحبوب الكاملة، فالقمح الكامل مثلًا غني بالألياف، وكذلك الشوفان يحتوي على النشا المقاوم، مما يُساعد في الشعور بالامتلاء وتناول كميّات أقل من الطعام، بالإضافة إلى أنّ النشا المقاوم الذي تحتوي عليه يُساعد في إطلاق الأحماض الهضمية التي تقمع الشهية وتُسرّع عمليات الأيض، وهذا يُساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية في وقت قليل، ويُساعد في الرجيم، وخصوصًا الكورن فليكس المصنوعة من الشوفان، إذ أنها ترتبط بانخفاض وزن الجسم في وقت قليل، أما الكورن فليكس المصنوعة من رقائق الذرة فإنّها تكون منخفضة السكر والسعرات الحرارية إلى حدٍ كبير، وفي الوقت نفسه فإنّها مصدر مهم للفيتامينات المعقدة والمعادن والبروتينات والألياف، ويُمكن استبدالها بوجبات الطعام الرئيسة للمساعدة في خفض وزن الجسم، كأن يتم تناول الكورن فليكس المصنوعة من رقائق الذرة مع حليب قليل الدسم، وهذا يُقلل إجمالي السعرات الحرارية التي تدخل إلى الجسم.
أضرار الكورن فليكس
لتجنب أضرار الكورن فليكس، يجب اختيار الأنواع بعناية، فعلى الرغم من أن الكورن فليكس مصنوعة من الحبوب الكاملة، إلّا أنّ بعضها قد يحتوي على بعض العناصر بكميّات كبير، فالبعض منها قد يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، علمًا أن الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم يجب أن لا تزيد عن 500 ملّي غرامًا كحد أقصى، وهذا يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب، لذلك يجب اختيار أنواع الكورن فليكس التي تحتوي على كمية صوديوم أقل من 220 ملّي غرامًا، كما أنّ بعض الأنواع قد تمدّ الجسم بالسكر والدهون، خصوصًا رقائق الكورن فليكس التي تحتوي على الشوكولاتة، ولهذا يجب اختيار العلامة التجارية التي يكون مؤشر الدهون والسكر فيها أقل من عشرة غرامًات لكل وجبة، حتى لا يحدث ارتفاع في نسبة السكر في الدم، كما يجب تناول كميّات معتدلة وعدم الإفراط في الوجبة، لأنّ الإفراط في تناولها يُعطي تأثيرًا معاكسًا ويزيد من كمية السعرات الحرارية الداخلة للجسم، بحيث يكون حجم الحصة من نصف كوب إلى كوب واحد فقط وليس أكثر من ذلك.
