خبر صادم لعشاق دهن الشوكولاتا “النوتيلا”، هو ذلك الذي أكدته دراسات أخيرة صادرة عن هيئة سلامة الأغدية الأوروبية، تحدثت عن كون المنتوج يعد أحد مسببات مرض السرطان الخبيث.
.
الدراسة أكدت أن شركة “فيريرو” المصنعة لشوكولاتة “نوتيلا” تستخدم زيت النخيل، باعتباره أرخص أنواع الزيوت المتوفرة في الأسواق، كون تبديل الزيت بآخر أقل خطراً سيكلف الشركة خسائر ضخمة تقدر بـ22 مليون دولار.
و يعد زيت النخيل بحسب خبراء السبب الرئيس في نعومة ملمس المنتج وسيولة قوامه، فضلاً عن تمديد عمر صلاحيته لمدة أطول، غير أن معالجته تتضمن الإدراج في درجات حرارة كبيرة تفوق الـ200 درجة مئوية، لإزالة لونه الأحمر ورائحته.
مما يجعل مخاطره تزداد بأضعاف مضاعفة، فالتسخين على هذه الحرارة المرتفعة، يتسبب في إفراز عدة مواد ملوثة تسمى بـ إسترات الحمض الدهني، و تعرف إختصاراً بـ”جليسيديل”.
إلى ذلك أرجع الخبراء إلى المواد السالفة بالذكر، العامل الأساسي لحدوث الأورام السرطانية، عند تناولها عن طريق الفم، لتتحول عند هضمها مباشرة إلى مادة “الجليسيدول” الخطيرة.
